A szófiai születésű Nikola Parov már 6 évesen mandolinon játszott és zenész nagyapjának köszönhetően megismerkedett a balkán zene sokszínűségével és temperamentumával. Majd 10 évesen családjával Budapestre költözött.

Nikola népzenei tanulmányai mellett megalapította első zenekarát Zsarátnok néven. A 80-as évek kezdetén Andy Irvinenak köszönhetően felfedezte az ír és kelta zene világát. 1993-ban Parov elfogadva Bill Whelan meghívását a Riverdance produkcióval Európában, Egyesült Államokban, Kanadában és Ausztrália-szerte turnéztak. A Kilim című albumával a világzenei listák 6. helyére került. Parov közreműködik a Riverdance, a Naplegenda produkciókban, lemezeket készít Sebestyén Mártával, Herczku Ágnessel, Andy Irvinnel és Bill Whelannel, zenét szerez a Magyar Állami Népi együttesnek. A március 4-i Müpa koncertre teljes keresztmetszetet készül előadni a több mint 25 éves munkássága legmeghatározóbb zenei stílusaiból.